건강한 먹거리 확인 법, 해썹(HACCP)

몇 년 전 중국에서 알몸으로 김장에 사용되는 김치를 대량으로 절이는 영상이 공개되며 중국산 김치에 대한 불안감이 높아졌습니다. 그래서 더욱 건강한 먹거리에 대한 고민이 많아진 분들을 위해 오늘은 해썹(HACCP)을 소개해드리려고 합니다. 해썹(HACCP)이 무엇인지 지금부터 하나씩 알아보겠습니다.

 

 

해썹(HACCP)

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해썹(HACCP)은 미국의 NASA에서 우주 비행사들에게 안전한 음식을 제공하기 위해 고안된 시스템으로, 과학적이고 사전 예방적인 식품 관리 시스템입니다.

 

해썹(HACCP)은 1995년 식품의약품안전처에서 도입한 시스템으로 안전하게 식품을 생산할 수 있는 시스템을 이야기합니다. 식품을 만드는데 발생할 수 있는 위해 요소를 사전에 분석하고, 제조 공정을 집중적으로 관리하며, 식품 안전을 꾸준히 모니터링하여 안전성을 더하고 있습니다. 

 

식품의약품안전처에서는 주요 안전 조항을 제대로 충족하지 못하거나 정기 평가 결과가 일정 수준 미만일 경우, 혹은 부정한 방법으로 해썹(HACCP) 인증을 받은 기업을 지속적으로 해썹(HACCP) 인증 취소하며 꾸준히 관리하고 있습니다.

 

이미 어묵, 냉동식품, 레토르트 식품, 과자, 빵, 초콜릿, 음료 등 다양한 제품이 해썹(HACCP)을 의무 적용하고 있습니다. 이미 2021년을 기준으로 해썹(HACCP)이 의무 적용된 제품이 89.6%를 넘어섰으며, 이후 계속해서 더 많은 제품에 해썹(HACCP)을 의무 적용할 예정이라고 합니다.

 

최근에는 해썹(HACCP) 인증 마크 외에도 스마트 해썹(HACCP) 마크를 함께 볼 수 있는데요. 스마트 해썹(HACCP)은 해썹(HACCP)과 무엇이 다른 걸까요?

 

스마트 해썹(HACCP)은 그동안 식품의 주요 제조 공정을 수기로 모니터링하던 시스템을 자동화, 빅데이터, AI 기술을 통해 더욱 빠르고 편리하게 제조 과정을 관리할 수 있는 시스템을 이야기합니다. 

 

해썹 마크(좌)와 스마트 해썹 마크(우)

 

위 해썹 마크를 참고해서 먹거리를 선택할 때 우리 가족이 먹을 더욱 안전한 먹거리를 선택하는데 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.